Hozzávalók
- 400 g liszt
- 200 g vaj
- 200 g tejföl
- 150 g tepertő
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot.
- Adjuk hozzá a hideg vajat kockákra vágva, majd morzsoljuk össze a liszttel, amíg morzsás állagú nem lesz.
- Keverjük hozzá a tejfölt, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés hideg vizet is, hogy könnyebben formázható legyen.
- Keverjük hozzá a tepertőt a tésztához, majd dolgozzuk össze alaposan.
- Hagyjuk pihenni a tésztát kb. 15 percig, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd pogácsaszúróval vagy pohárral formázzunk belőle pogácsákat.
- Helyezzük a pogácsákat sütőpapírral borított tepsibe, majd kenjük meg őket felvert tojással a fényes és aranybarna tetejéért.
- Süssük a pogácsákat előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarnák lesznek.
- Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután már fogyaszthatjuk is a ropogós és ízletes tepertős pogácsákat!
Leírás
A tepertős pogácsa egy ízletes és sós péksütemény, amelyet gyakran fogyasztanak harapnivalóként vagy kísérőként egy finom leves mellé. A pogácsa tésztájába többek között lisztet, vajat és tejfölt kevernek, majd hozzáadják a ropogós tepertőt és fűszereket. A tészta kinyújtása után pogácsákat formálnak belőle, majd sütőben aranybarnára sütik. A tepertős pogácsa különleges ízét és textúráját a ropogós tepertő adja, amelynek sós és pikáns íze tökéletesen harmonizál a puha tésztával. A tepertős pogácsa ideális választás egy ínycsiklandó, sós falatka iránt vágyóknak.
