Házi savanyúság recept

Hozzávalók

• 1 közepes fej káposzta
• 2 db uborka
• 2 db répa
• 2 db paprika
• 1 db fehérrépa
• 1 db hagyma
• 3 dl ecet
• 2 dl víz
• 2 evőkanál cukor
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál köménymag

Elkészítés

• A káposztát vékonyan vágd fel és tedd egy nagy tálba. Szórd rá a sót, majd masszírozd át a káposztát a sóval, hogy kicsit meglágyuljon.
• Az uborkákat, répákat és paprikákat vágd fel vékony szeletekre vagy karikákra.
• A hagymát vágd vékony szeletekre vagy apróra.
• A köménymagot, mustármagot és fekete borsot egy mozsárban törj meg vagy darálj le.
• Egy fazékban melegítsd fel az ecetet, vizet, cukrot és fűszereket. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
• A káposztát öblítsd le hideg vízzel, majd szűrd le alaposan.
• Keverd össze a káposztát, uborkát, répát, paprikát és hagymát egy nagy tálban.
• Öntsd rá a kihűlt ecetes lével, majd alaposan keverd össze, hogy az összes zöldség jól át legyen vonva a fűszeres lével.
• Tedd a savanyúságot légmentesen zárható üvegekbe vagy befőttesüvegekbe.
• Hagyd állni szobahőmérsékleten 2 órán át, majd tedd a hűtőbe legalább egy hétig érlelődni.
• Az érlelés során időről időre kóstold meg a savanyúságot, hogy ellenőrizd az ízét és az állagát.
• Tálald frissen a főételek vagy saláták mellé.
• Jó étvágyat!

Leírás

A házi savanyúság friss, ropogós zöldségekből készül, amelyeket ecettel és fűszerekkel ízesítenek. Ez a savanyúság tökéletes kísérője lehet egy főételnek vagy salátának, és hozzájárul az étkezés frissességéhez és ízletes változatosságához.