Beluga lencsesaláta recept

Hozzávalók

• 1 bögre beluga lencse
• 3 bögre víz
• 1 zöldségleves kocka
• 1 közepes paradicsom
• 1 uborka
• 1 paprika (választható)
• 1/2 lilahagyma
• 1/4 csokor petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

• Mossuk át alaposan a beluga lencsét, majd tegyük egy lábasba. Öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a zöldségleves kockát. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul, de még kissé harapható marad.
• Amíg a lencse fő, készítsük elő a zöldségeket. Vágjuk fel a paradicsomot, uborkát, paprikát (ha használunk) és lilahagymát kisebb darabokra. Finomra aprítsuk a petrezselymet.
• Amikor a lencse elkészült, öblítsük le hideg vízzel, majd csöpögessük le alaposan.
• Egy tálban keverjük össze a főtt lencsét, zöldségeket és petrezselymet. Adjuk hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Alaposan keverjük össze, hogy a dresszing egyenletesen bevonja a salátát.
• Hagyjuk pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk.

Leírás

A beluga lencsesaláta egy tápláló és egészséges választás, amely tele van rostokkal, fehérjékkel és fontos tápanyagokkal. A fekete beluga lencse tökéletesen megfő és megtartja alakját, így ideális alapanyag a saláta elkészítéséhez. A saláta friss zöldségekkel és ízletes dresszinggel párosulva ínycsiklandó fogást eredményez.