Idő
Előkészítés: 30 perc, Főzés: 2 óra
Hozzávalók
- 1 kg halfilé (ponty, harcsa vagy süllő)
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss kapor
- 1 liter halalaplé
- 2 evőkanál étolaj
- Só ízlés szerint
- Friss citromkarika a tálaláshoz
Elkészítés
- A halat alaposan tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel kisebb darabokra.
- A vöröshagymát és fokhagymát hámozzuk meg, majd vágjuk apróra.
- Egy nagy fazékban hevítsük fel az étolajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsuk meg, amíg aranybarna lesz.
- Keverjük hozzá a pirospaprikát, őrölt cayenne borsot és köményt. Főzzük további 1-2 percig, hogy kioldódjanak a fűszerek aromái.
- Adjuk hozzá a halalaplevet, majd főzzük fel. Hozzáadhatunk egy kis vizet, ha szükséges.
- Amikor a leves felforrt, tegyük bele a halat. Főzzük további 1-2 órán keresztül, amíg a hal puha és az ízek összeérnek.
- A friss petrezselymet és kaprot alaposan öblítsük le, majd aprítsuk fel. A főzés utolsó 10 percében adjuk hozzá a leveshez.
- Kóstoljuk meg és ízlés szerint sózzuk.
- Tálaláskor helyezzünk a tányérba halat és levest. Díszítsük friss citromkarikával.
- Azonnal tálaljuk és élvezzük a gazdag és fűszeres Szegedi halászlét!
Leírás
A Szegedi halászlé híres és népszerű magyar halászlé, amelyet a Tisza partján található Szegeden készítenek. Ez a fűszeres és ízletes leves különleges keveréke a friss halnak, fűszereknek és paprikának, ami gazdag ízt eredményez. A Szegedi halászlé a magyar konyha egyik ikonikus fogása, amelyet számos étteremben és otthon is szívesen fogyasztanak.
