Idő
Elkészítési idő: kb. 2 óra
Hozzávalók
- 200 g füstölt hús (pl. szalonna vagy kolbász)
- 200 g marhahús (pl. marhaaprólék)
- 200 g sertéshús (pl. tarja vagy lapocka)
- 2 db burgonya
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db zeller
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál olaj
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Víz a főzéshez
Elkészítés
- A füstölt húst és a friss húsokat vágd kisebb darabokra.
- A zöldségeket (burgonya, sárgarépa, fehérrépa, zeller) hámozd meg és vágd kockákra.
- A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd vágd apróra.
- Egy nagy fazékban forrósítsd fel az olajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Add hozzá a füstölt húst és a friss húsokat, majd pirítsd őket pár percig.
- Szórd rá a pirospaprikát és a lisztet, majd keverd össze alaposan.
- Öntsd fel vízzel úgy, hogy ellepje az összetevőket.
- Főzd lassú tűzön kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg a húsok megpuhulnak és ízletes alaplevet képeznek.
- Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- Közben a kockára vágott zöldségeket is főzd puhára egy külön edényben, majd add hozzá a leveshez.
- Főzd még 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
- Jó étvágyat!
Leírás
A palócleves egy hagyományos magyar leves, amely a Palócföld nevű régióból származik. Ez a sűrű, tartalmas leves többféle hús és zöldség kombinációjából készül, és jellegzetes ízét a füstölt hús és a paprika adja. A palócleves ideális választás lehet egy hideg téli nap melegítő fogásaként.
