Gyümölcsszósz olyan leves, amelyet gyümölcsöt használva készítenek fő összetevőként, és a recepttől függően melegen vagy hidegen tálalják. Néhány gyümölcslé többféle gyümölcsöt használ, és alkoholos italokat, mint a rum, sherry és kirsch (gyümölcsből készült pálinka), is felhasználhatnak. A gyümölcslé néha desszertként szolgál. Sok recept hideg levesekre vonatkozik, amelyeket melegen tálalnak, amikor a gyümölcs évszakban van meleg időben. Néhány, mint a norvég fruktsuppe, hidegen vagy melegen is felszolgálható, és szárított gyümölcsökre, mint a szárított szilva, sárgabarack és mazsola támaszkodik, így bármely évszakban elkészíthető. A gyümölcsszószokban lehet tej vagy tejszín, édes vagy sós galuskák, fűszerek, vagy alkoholos italok, mint az édes bor, fehérbor, brandy vagy pezsgő. Meggy leves egy enyhén édes leves, amelyet tejföllel, cukorral és egész friss meggyekkel készítenek, és hűtve tálalnak. Ez az étel a magyar konyhából ered, és nyári finomság Európa többi részén is. Elkészíthető borral vagy portóival is.