Borscs recept

Hozzávalók

• 2 közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 1 zöld paprika
• 1 kis fej káposzta
• 2 közepes méretű burgonya
• 500 g marhahús (vagy sertéshús)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 4 evőkanál ecet
• 1 teáskanál cukor
• 1 babérlevél
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Víz a leves elkészítéséhez
• Díszítéshez: tejföl és friss kapor

Elkészítés

• A céklát hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A vöröshagymát, sárgarépát, zöld paprikát, káposztát és burgonyát is vágjuk fel apróra.
• A marhahúst vagy sertéshúst vágjuk kisebb darabokra.
• Egy nagy fazékban melegítsünk olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és pároljuk üvegesre.
• Tegyük hozzá a céklát, sárgarépát, zöld paprikát, káposztát és burgonyát a fazékba. Keverjük össze.
• Adjuk hozzá a marhahúst vagy sertéshúst a zöldségekhez, majd főzzük további 5 percig.
• Keverjük hozzá a paradicsompürét, ecetet, cukrot, babérlevelet, sót és fekete borsot a fazékhoz. Keverjük össze.
• Öntsünk fel a fazékot vízzel, amíg a hozzávalók éppen ellepik. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük további 1-1,5 órán át, amíg a hús és zöldségek megpuhulnak.
• Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a levest.
• Tálaljuk forrón, tejszínnel és friss kaporral díszítve.
• Jó étvágyat!

Leírás

A borscs egy hagyományos kelet-európai leves, amelyet gyakran fogyasztanak a régiókban. A céklából készült leves gazdag ízekkel és színekkel rendelkezik, és jellemzően hús (általában marhahús vagy sertéshús) és zöldségek (pl. káposzta, burgonya, répa) kerülnek hozzáadásra. A borscsot általában friss kenyérrel vagy tejszínnel tálalják.