Idő
Előkészítés: 15 perc, Pihentetés: 2-3 óra, Sütés: 30-40 perc
Hozzávalók
- 500 g liszt
- 10 g élesztő
- 10 g só
- 350 ml víz
Elkészítés
- Az élesztőt keverjük el a meleg vízben, majd hagyjuk állni néhány percig, amíg habos lesz.
- A lisztet és sót tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá az élesztős vizet. Keverjük össze, amíg egy lágy tésztát kapunk.
- Fedjük le a tésztát és hagyjuk pihenni meleg helyen 2-3 órán át, amíg a tészta megkétszereződik méretben.
- Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokra.
- A megkelt tésztát helyezzük egy lisztezett felületre, majd formázzuk meg a kívánt kenyér alakját.
- Helyezzük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd vágjunk néhány metszést a tetejére.
- Süssük a kenyeret 30-40 percig, amíg aranybarnára sül és belül megpuhul.
- Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
Leírás
A régi kelt tészta egy hagyományos módszer a kenyérkészítésre, amelyben a tészta hosszabb ideig pihen és kel. Ez a folyamat segít a kenyérnek könnyű, levegős szerkezetet és gazdag ízt kialakítani. A régi kelt tészta elkészítése időigényes, de a végeredmény kiváló minőségű és ízletes kenyér.
