Idő
Elkészítési idő: kb. 2,5-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg marhahús (pl. marhapecsenye)
- 3 evőkanál vaj
- 2 közepes fej vöröshagyma, felkarikázva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 sárgarépa, felszeletelve
- 2 szál zeller, felszeletelve
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 500 ml húsleves
- 1 evőkanál liszt (opcionális, sűrítéshez)
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A marhahúst sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalán.
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes hőmérsékleten.
- Süssük meg a marhahúst mindkét oldalán, amíg szép aranybarna kéreg képződik.
- Távolítsuk el a húst a serpenyőből, majd tegyük félre.
- Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert.
- Pároljuk a zöldségeket néhány percig, amíg enyhén megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a babérlevelet, a köményt és a pirospaprikát.
- Keverjük össze jól, majd helyezzük vissza a serpenyőbe a húst.
- Öntsük hozzá a húslevest, majd fedjük le a serpenyőt.
- Lassú tűzön főzzük a húst és a zöldségeket kb. 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús szépen megpuhul.
- Ha sűrűbb mártást szeretnénk, keverjük össze egy kis liszttel a serpenyőben keletkező folyadékkal, és főzzük még néhány percig.
- Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kínáljuk burgonyapürével vagy nokedlivel.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Vasi pecsenye egy hagyományos osztrák stílusú húsétel, amely gazdag ízekkel és fűszerekkel rendelkezik. Ez a szaftos és ízletes pecsenye általában marhahúsból készül, amelyet fűszerekkel, hagymával és zöldségekkel párolnak, majd szaftos mártással tálalnak. A Vasi pecsenye igazi ínyencség, amelyet általában burgonyapürével vagy nokedlivel kínálnak.
