Hozzávalók
- 1 kg szarvashús, kockákra vágva
- 2 közepes fej vöröshagyma, felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál sertészsír vagy olaj
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál liszt (opcionális, a szaft besűrítéséhez)
- Kapor a díszítéshez
Elkészítés
- Egy nagy lábasban hevítsük fel a sertészsírt vagy olajat közepes hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsuk aranyszínűre.
- Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát és az őrölt köményt. Pároljuk további 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a szarvashúst, és pirítsuk mindkét oldalát, amíg szép barna lesz.
- Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Adjuk hozzá a babérlevelet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Fedjük le a lábast, és főzzük lassú tűzön kb. 2-3 órán keresztül, amíg a hús puhává válik.
- Ha szeretnénk besűríteni a szaftot, keverjünk össze egy evőkanál lisztet kevés vízzel, majd öntsük a pörköltbe, és főzzük még néhány percig.
- Tálaláskor díszítsük friss kaporral, és kínáljuk friss vagy házi készítésű galuskával, tarhonyával vagy burgonyapürével.
- Jó étvágyat!
Leírás
A szarvaspörkölt egy hagyományos magyar étel, amelyet szarvashúsból készítenek. A pörkölt szaftos és ízletes, a szarvashús pedig gazdag és karakteres ízt ad neki. A pörköltet általában hagymával, fokhagymával, paprikával és egyéb fűszerekkel főzik, amíg a hús puha és az ízek összeérnek. A szarvaspörköltet gyakran tálalják friss vagy házi készítésű galuskával, tarhonyával vagy burgonyapürével.
