Idő
Elkészítési idő: kb. 3 óra
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (pl. tarja vagy lapocka)
- 500 g hurka bél
- 200 g sertésmáj (opcionális)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál friss őrölt bors
- 1 evőkanál majoranna
- 1 evőkanál őrölt kömény
- Víz a főzéshez
Elkészítés
- A sertéshúst és a sertésmájat mosd meg, majd vágd kisebb darabokra.
- A hurka bélből távolítsd el a felesleges zsírt és nedvességet, majd mossd meg alaposan.
- A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd vágd apróra.
- Egy nagy fazékban forralj fel vizet, majd tedd bele a sertéshúst, a sertésmájat, a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Főzd lassú tűzön kb. 2-2,5 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
- Közben szórd hozzá a sót, a borsot, a majorannát és a köményt.
- Amikor a hús megpuhult, vedd ki a fazékból, majd hagyd kihűlni egy kicsit.
- A megpuhult húst daráld le pépes állagúra vagy vágd apró kockákra.
- Az előkészített hurka bélbe töltsd bele a húsmasszát, majd kösd le mindkét végét.
- Egy nagy fazékban forralj fel vizet, majd tedd bele a hurkákat.
- Főzd lassú tűzön kb. 30-40 percig, amíg a hurkák megkeményednek és elkészülnek.
- A főtt hurkákat hagyd kihűlni, majd szeleteld fel és tálald.
- Jó étvágyat!
Leírás
A hurka egy hagyományos magyar kolbászfajta, amelyet általában véres hurkának vagy májas hurkának is neveznek. Ez a húsos étel a sertéshúsból és egyéb hozzávalókból készül, és jellegzetes ízét és állagát a fűszerezés és a hurka bél adja. A hurka tökéletes választás lehet egy ízletes reggeli vagy vacsora fogásaként, és gyakran kíséri más hagyományos magyar ételekkel, például párolt káposztával vagy savanyúsággal.
