Hortobágyi palacsinta recept

Hozzávalók

• Palacsintatészta:
• 2 bögre liszt
• 2 bögre tej
• 2 tojás
• 1 evőkanál olaj
• 1 csipet só
• Húsos töltelék:
• 300 g darált hús (pl. marha vagy sertés)
• 1 kisebb vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Szaft:
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 csésze húsleves
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

• Készítsük el a palacsintatésztát egy tálban összekeverve a lisztet, tejet, tojásokat, olajat és sót. Keverjük simára a tésztát, majd hagyjuk pihenni legalább 15 percig.
• Közben elkészítjük a húsos tölteléket. Egy másik tálban keverjük össze a darált húst, finomra aprított vöröshagymát, zúzott fokhagymát, friss petrezselymet, pirospaprikát, sót és borsot. Alaposan dolgozzuk össze az összetevőket.
• Készítsünk palacsintákat a palacsintatésztából. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük ki kevés olajjal. Öntsünk bele egy merőkanálnyi palacsintatésztát, és forgassuk a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon. Süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára. Ismételjük meg a folyamatot a többi tésztával is.
• Töltsük meg a palacsintákat a húsos töltelékkel. Helyezzünk egy evőkanálnyi húsos tölteléket a palacsinta közepére, majd hajtsuk be a széleit, és tekerjük fel szorosan.
• Készítsük el a szaftot egy serpenyőben. Olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük át alaposan. Adjuk hozzá a paradicsompürét, majd fokozatosan öntsük hozzá a húslevest. Főzzük a mártást, amíg besűrűsödik. Ízesítsük sóval és borssal.
• Helyezzük a töltött palacsintákat a szaftba, és főzzük őket közepes lángon 10-15 percig, amíg a hús teljesen átfő és a palacsinták átveszik a mártás ízét.
• Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kínáljuk melegen.

Leírás

A Hortobágyi palacsinta egy hagyományos magyar étel, amelyet töltött palacsintákból készítenek. A palacsintatészta készítése után a palacsintákat húsgombócokkal töltik, majd szaftos mártással öntik le. A húsos töltelék általában darált húsból készül, amit fűszerekkel és hagymával ízesítenek. A palacsintákat tálalás előtt forró szaftban főzik meg, majd friss petrezselyemmel díszítik. A Hortobágyi palacsinta ízletes és laktató étel, amely tökéletes választás lehet egy tartalmas ebéd vagy vacsora során.