Idő
Előkészítés: kb. 1 óra, Füstölés: kb. 2-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg disznóhús (pl. tarja vagy lapocka)
- 300 g véres hurka
- 200 g rizs
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
- Só és bors ízlés szerint
- Vékony sertésbél (vagy hurkafánk)
- Füstöléshez szükséges alapanyagok (pl. faszén, füstölőlapát)
Elkészítés
- A disznóhúst mosd meg, majd vágd apróbb kockákra.
- A rizst főzd meg sós vízben, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
- Az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát pirítsd meg egy serpenyőben olajon, majd add hozzá a húst. Sózd, borsozd és fűszerezd köménnyel és fűszerpaprikával. Párold puhára a húst.
- Keverd össze a húst a kihűlt rizzsel és a véres hurkával.
- Az elkészített tölteléket töltsd bele a vékony sertésbélbe vagy hurkafánkba, majd kösd meg mindkét végét.
- Készítsd elő a füstölőlapátot és a faszént. Helyezd rá a hurkát, majd füstöld legalább 2-3 órán keresztül.
- Végül hagyd kihűlni a füstölt hurkát, majd szeleteld fel és tálald.
Leírás
A disznótoros hurka egy hagyományos magyar étel, amelyet a disznóvágás alkalmával készítenek. Ez a ízletes hurka a disznóhús és más állati belsőségek, például a véres hurka, rizs, hagyma és fűszerek kombinációjából áll. A disznótoros hurka jellemzően füstölt és párolt formában fogyasztják, és tökéletesen illik egy jóízű disznótoros vacsorához vagy hagyományos magyar ételsorhoz.
