Hozzávalók
- 500 g marhahús (vagy marha-sertéshús keveréke)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 szárzeller
- 2 evőkanál olívaolaj
- 400 g hámozott paradicsom konzerv
- 1 dl száraz vörösbor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 babérlevél
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Parmezán sajt a tálaláshoz
Elkészítés
- A hagymát, fokhagymát, sárgarépát és szárzellert apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és szárzellert. Puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk a marhahúst (vagy marha-sertéshús keverékét) és barnára sütjük.
- Beleöntjük a hámozott paradicsomot és a száraz vörösbort.
- Hozzáadjuk a szárított oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és babérlevelet. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
- Lefedjük és lassú tsűrített paradicsomot is. Megvárjuk, amíg a hús levet enged, ekkor megszórjuk kevés liszttel, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst, és fedő alatt puhára főzzük.
- Közben főzzük ki a tésztát sós vízben, majd szűrjük le.
- A tésztát tálalóedénybe helyezzük, ráöntjük a Bolognai ragut, és keverjük össze.
- Tálaláskor megszórhatjuk friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Bolognai ragu egy hagyományos olasz étel, amelynek eredete a Bologna régióba nyúlik vissza. Ez egy gazdag és szaftos paradicsomos ragu, amelyet általában tésztafélékkel, például spagettivel vagy tagliatelle-val tálalnak. A Bolognai ragu elkészítése időigényes, de az eredmény egy ízletes és kielégítő étel, amelynek a szaftos húst és a gazdag ízeket szeretik az emberek világszerte.
