Somlói galuska recept

Hozzávalók

• 8 dl tej
• 20 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg mazsola
• 2 evőkanál rum
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

• A mazsolát áztasd rumos meleg vízbe legalább 15 percre.
• A lisztet, a vajat, a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverd össze egy tálban, majd add hozzá a rummal áztatott mazsolát és a darált diót.
• Egy lábasban melegítsd fel a tejet, majd lassan keverd hozzá a lisztes masszát, folyamatosan kevergetve. Főzd addig, amíg a massza besűrűsödik és elválik az edény falától.
• Közben készítsd el a vaníliás pudingot a csomagoláson található utasítás szerint.
• A tésztát vágd kis gombócokra, majd forró vízben főzd ki őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, szedd ki és tedd félre.
• Az elkészült pudingot oszlasd el egy tálban, majd helyezd rá a főtt tésztákat.
• A tejszínt és a porcukrot verd kemény habbá, majd kend meg vele a tésztát és a pudingot.
• A csokoládét reszeld le, majd szórd meg vele a tetejét.
• Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy összeérjenek az ízek és a galuska jól átjáródjon a pudinggal és a tejszínnel.
• Tálald hidegen.
• Jó étvágyat!

Leírás

A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb süteménye. Ez a desszert piskótatésztából készül, csokoládéöntettel és tejszínhab díszítéssel. Az újítás a Gundel étterem legendás főpincéréhez, Gollerits Károlyhoz köthető, aki az 1950-es évek végén vezette be a somlói galuskát. Az elkészítését Szőcs József Béla cukrászmester valósította meg, aki korábban a Gerbeaud cukrászdában dolgozott, majd a Gundelbe került. A desszert nagy sikerrel szerepelt és szakmai díjat nyert az 1958-as brüsszeli világkiállításon. A sütemény nevét a fóti Somlyó nevű dombról kapta, amely a Gödöllői-dombság legnyugatibb része, és ahol a cukrász saját cukrászdáját működtette. A somlói-galuska név véletlenül keletkezett, amikor valaki Brüsszelben kihagyta az 'ipszilont' a somlyói-galuska eredeti nevéből.