Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt (BL-55)
- 2,5 dkg friss élesztő
- 7 dkg cukor
- 1 db tojás
- 3 dl tej
- 1 csipet só
- 1 db tojássárgája (a kenéshez)
- 10 dkg vaj (a pirításhoz)
- 6 dl tej (az ízesítéshez)
- 15 dkg darált mák
- 10 dkg porcukor
- 3 ek. virágméz (gesztenyeméz)
Elkészítés
- Futtassuk fel az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben.
- Szitáljuk a lisztet egy edénybe, majd a közepén készítsünk mélyedést és öntsük bele a felfuttatott élesztőt.
- A maradék tejet langyosítsuk meg, verjük fel a tojást, majd a tejet, a felvert tojás és a cukrot keverjük össze, és öntsük a liszthez.
- Dagasszuk a tésztát 10-15 percig, majd hagyjuk 60 percen át, meleg helyen kelni.
- A kelesztést követően gyúrjuk át a tésztát, majd vágjuk 4-6 egyenlő részre, amelyekből formáljunk 25-30 cm hosszú rudakat. A rudakat helyezzük kivajazott tepsibe és letakarva pihentessük legalább 30 percig. A rudakat a sütés előtt 4-5 perccel, kenjük meg tojássárgájával.
- Süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig.
- A megsült rudakat 2-3 napig, levegős helyen, konyharuhával lefedve szikkasszuk.
- A felhasználás napján, a rudakat karikázzuk fel, és serpenyőben, vajon pirítsuk meg, majd a karikákat szedjük magasabb (5 cm) oldalfalú tepsibe. Öntözzük meg meleg tejjel, végül szórjuk meg porcukros mákkal és csorgassunk mézet rá.
- Előmelegített, 190-200°C-os sütőben, 6-8 percig süssük.
Leírás
A bobájka egy tradicionális magyar édesség, amelyet hosszú rudak formájában készítenek. A tészta a kellemes élesztős illatával és puhaságával, valamint a pirított mák és méz ízével kápráztatja el az ínyenceket. A bobájka készítése hagyományosan nagy gondosságot és türelmet igényel, de az eredmény minden percét megéri.
